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2019中考生物复习资料:生活中的生物技术

2020-11-05 14:05:01生物访问手机版64

  生活中的生物技术

  1.发酵技术

  1乳酸发酵

  ①原理:乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下,将乳糖分解成乳酸

  ②应用: 制作酸奶, 酸泡菜,酸黄瓜,奶酪

  2.食品保存。

  1腐败原因-------细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所导致;

  2 保存原理-------将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖;

  3常用保存方法:

  “巴斯德”消毒法依据高温灭菌原理

  罐藏法依据高温消毒和防止于细菌和真菌接触的原理

  冷冻法、 冷藏法依据低温可以抑菌的原理

  真空包装法依据破坏需氧菌类生存

  晒制与烟熏法、 腌制法、 脱水法、 渗透保存法 依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理

  使用防腐剂